中華科技大學
食品科學系

廖萱蓉 助理教授　

	學歷：國立台灣海洋大學食品科學研究所博士
	分機：(02)2782-1862 轉274 再轉110
	教師研究室：至正樓1樓(J110)
	Email： rong601230@cc.cust.edu.tw
	主要專長：生物化學、食品衛生安全、組織切片技術

主要學歷　

主要經歷　

研究成果　

• 亞硫酸鹽對綠豆生長之影響
• 調查北區市售糖果點心類食品之漂白劑殘留檢測
• 調查市售糖果與調味粉之漂白劑殘留
• Chemical characterisation and histamine-forming bacteriain in salted mullet roe products
• Separation and characterization of connective tissue cells expressing 43-kDa zinc-binding protein from common carp
• Association of Zn with connective tissue in the digestive tract of common carp.
• High Zn concentration in digestive tract tissue of common carp Cyprinus carpio.

• 亞硫酸鹽對綠豆生長之影響
• 調查市售糖果點心類之著色劑殘留
• 調查北區市售糖果點心類食品之漂白劑殘留檢測
• 調查市售糖果與調味粉之漂白劑殘留
• 探討基隆地區市售塑膠容器中重金屬的影響
• Ethanol, methanol and citrinin of anka wine by red fermented rice
• Quinolone 類抗生素的介紹與應用
• 銀髮族新穎性食品研發辣椒葉加工產品(2018企業經營管理及創新與創業管理暨健康科技發展教學聯合研討會)
• 小魚QQ珍奶(107第六屆健康產業發展研討會)
• 亞硫酸鹽對綠豆生長及洋蔥根部之影響(106第8屆健康科技發展教學研討會)
• 蔬果乾燥製品及酵素的開發(106健康科技學院第5屆健康產業發展研討會論文)
• 調查市售瓷器容器之重金屬含量(106健康科技學院第5屆健康產業發展研討會)

• 食品發酵學
• 食品衛生與法規