因應少子化、就學地區化趨勢與本系為全國食品科學群中最新成立系別，具有相當可塑性以面對社會環境變遷與生源變化，針對目前高職生源食品群人數遞減，餐旅群逐漸茁壯，許多學校紛紛設立餐飲相關科系的當下，雖暫時滿足業界餐飲服務人員需求，然其訓練卻缺乏扎實的食品衛生安全底蘊，其量產與規模壯大時，內場從業人員亦無食品加工相關專業知識，致使食安事件頻傳，政府已逐漸落實執行HACCP與ISO-22000，並逐步輔導業界通過食品安全管制系統，且公告業別將逐年增加，且其HACCP系統之工作小組成員必須具備食品技師證照，故未來食品技師需求勢必增加，食品科系畢業學生若具備食品技師證照將炙手可熱。
然而，若本系僅招收食品群學生，勢必無法因應生源變化，也無法充分弭平產業實務與人才職能間之落差，故本系建立了多元化招生機制，並適時調整招生人數及招生類群。
而本系亦積極推動教師特色專業或專長培訓、與產業密切互動、執行各項產學合作計畫、強化各項專業軟硬體配套（如檢驗設備），以維持本系的競爭力，亦有利於不同生源之輔導與適應，各教師之產學計畫皆可與學生專題、專長相呼應，可確實滿足未來發展之需求。
此外，本系亦加強進校與進班宣導，讓生源了解本系未來發展與所在地理位置，使本系生源數提高，符合學校效益，永續經營。
另外亦積極落實策略聯盟之作法，特別是與區域性綜合高中與職業學校進行策略聯盟，以提早讓各類群高中職學生了解產業動向並立定志向，以充分落實多元化招生機制。
此外，為提升本系畢業學生具有在食品相關市場競爭所需的基礎和專業知能，訂定畢業前須通過以下核心能力指標：語言能力：需通過英語CSEPT第一級及TOEIC初級；資訊能力：需取得Office軟體應用相關證照；專業能力：需取得系審查通過一張以上專業證照等規定。並於課程中及課後積極輔導學生達到要求，以提升競爭力。