專任師資陣容
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姓名 | 劉滿海 | ||
| 職稱 |
助理教授
兼系主任 |
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| 最高學歷 |
台北醫學大學
藥學研究所博士 |
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| 專業領域 | 食品科學、保健營養學、機能性食品研發、中草藥產品開發與行銷 | |||
| 電子信箱 | manhailiu@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | 無 | |
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姓名 | 陳昭義 | ||
| 職稱 |
講座教授
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| 最高學歷 |
國立台灣大學農化博士
農化系博士 |
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| 專業領域 | 食品產業總論、產業政策、科技管理、產業分析 | |||
| 電子信箱 | cychen@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | 無 | |
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姓名 | 劉清標 | ||
| 職稱 |
副教授
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| 最高學歷 |
國立臺灣大學
農業化學研究所生物工業化學組博士 |
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| 專業領域 | 食品生物技術,微生物學,電子顯微鏡學,藻類學,生物製劑,生物化學,化學 | |||
| 電子信箱 | cpliu@cc.cust.edu.tw | 個人網站 |  |
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姓名 | 林娟娟 | ||
| 職稱 |
副教授
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| 最高學歷 |
美國Rutgers University
食品科學博士 |
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| 專業領域 | 生物化學、 食品化學、天然物化學與藥理、 中草藥生物技術 | |||
| 電子信箱 | cclin@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | |
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姓名 | 廖萱蓉 | ||
| 職稱 |
助理教授
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| 最高學歷 |
國立台灣海洋大學
食品科學研究所博士 |
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| 專業領域 | 生物化學 食品衛生安全 組織切片技術 |
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| 電子信箱 | rong601230@cc.cust.edu.tw | 個人網站 |  |
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姓名 | 紀永昌 | ||
| 職稱 |
助理教授
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| 最高學歷 |
臺灣大學
農化研究所博士 |
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| 專業領域 | 殘留農藥分析、殘留黴菌毒素分析、食品及肉品中殘留抗生素及賀爾蒙分析 、酵素化學、微生物發酵、生物科技、食品分析 、 精密儀器分析、油脂化學、吳郭魚中殘留一氧化碳分析、澱粉檢驗及鑑定、羊乳攙假之鑑定 |
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| 電子信箱 | chi620@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | 無 | |
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姓名 | 莊朝琪 | ||
| 職稱 |
助理教授
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| 最高學歷 |
國立臺灣大學
食品科技研究所博士 |
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| 專業領域 | 食品加工技術、食品擠壓、食品流變學與物性學、機能性點心食品加工技術、食品感官品評。 | |||
| 電子信箱 | george0321@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | |
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姓名 | 李定宇 | ||
| 職稱 |
助理教授
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| 最高學歷 |
中央研究院、國家衛生研究院、國防醫學院 三所合辦
生命科學研究所博士 |
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| 專業領域 | 食品及中草藥有效成份萃取與功能性評估、心血管疾病致病機制、發展治療心血管疾病藥物、細胞內訊息傳導、體外細胞培養、分子生物學 | |||
| 電子信箱 | leedingyu@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | 無 | |
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姓名 | 張金龍 | ||
| 職稱 |
講師
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| 最高學歷 |
中華大學
科技管理系碩士 |
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| 專業領域 | 烘焙食品：西點、蛋糕裝飾藝術、麵包製作、拉糖、巧克力裝飾，麵包類、蛋糕類丙級檢定證照 | |||
| 電子信箱 | kinglong21@cc.cust.edu.tw | 個人網站 | 無 | |
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